什么蔬菜好吃？相信不同的人，都有不同的看法。并且，不同的烹饪方式，也会影响蔬菜的口感。今天这篇内容，为大家带来8种好吃的蔬菜和做法。

　　1、生菜。

　　生菜是非常常见且好吃的蔬菜，而且生菜中含有维生素A、维生素C、蛋白质以及钙、磷、钾等微量元素，膳食纤维含量比较高,具有促消化、增强免疫力、保护肝脏、防止便秘等功效与作用。

　　推荐做法1：耗油生菜。

　　制作步骤如下：

生菜去掉烂叶洗净备用；

锅里加水和少许盐，几滴油，煮沸；

生菜放进去焯熟，大约十秒；

用筷子把每棵生菜都能过烫水；

捞出码盘，控干水分；

调汁：蚝油，生抽，盐，糖，一起调匀，再加适量清水调匀；

起锅烧油，爆香蒜泥；

刚才调好的汁倒进去煮沸，马上关火；

将料汁淋在生菜上就可以享用了。

　　推荐做法2：清炒生菜。

　　制作步骤如下：

生菜去掉烂叶洗净备用；

适量大蒜切片；

锅热入油，待热后放入蒜片炝出香味，放入生菜翻炒断生，放入适量盐，耗油调味即可。

　　2、土豆。

　　土豆也叫做马铃薯，菜市场非常常见的一种蔬菜。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。

　　推荐做法1：土豆片炒火腿肠。

　　制作步骤如下：

土豆切片再对半切开，青椒1个或者2个，切小方块，火腿肠2根切片，蒜瓣3个切碎；

锅里烧开水，放入土豆片煮1分钟捞出；

不粘锅里放入适量油烧热，放入蒜末炒出香味；

放入土豆片和火腿肠片翻炒2分钟，加入1勺生抽一勺蚝油和少许盐，翻炒均匀；

最后放入青椒翻炒一分钟即可。

　　推荐做法2：土豆红烧肉。

　　制作步骤如下：

带皮五花肉，凉水下锅放三片姜，适量料酒，烧开过凉水冲洗干净控干水。然后干锅什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用。

锅内放油，凉油下入六颗冰糖小火熬至枣红色。

冰糖熬至枣红色后下入五花肉翻炒挂色，然后下入备好的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒几下后倒入老抽、生抽再翻炒至均匀。

老抽、生抽翻炒均匀后倒入适量开水，大火烧滚后盖上锅盖中小火炖40分钟。因为炖的时间长，开水多加点，炖的时候多看着点，水少的时候加水（必须开水）。

炖四十分钟后用筷子夹出香叶、桂皮、八角，加入适量盐、味精，下入土豆块，添加适量开水盖锅盖继续中小火炖十分钟。

放土豆块炖十分钟后出锅！

　　3、茄子。

　　茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值。茄子有抗胃癌、抗衰老、保护心脑血管等功效。

　　推荐做法：烧茄子。

　　制作步骤如下：

茄子切块，舀进两勺干淀粉，用手拌匀。西红柿、青椒切块，蒜切片；

调料汁：1勺淀粉＋3勺水＋2勺酱油＋1勺耗油＋1勺糖＋半勺盐；

3小勺面粉，3小勺淀粉，一个鸡蛋，适量水调成面糊。茄子放进去滚一圈，每面都要粘上面糊；

滚好后下油锅炸，炸到金黄色捞出；

锅留底油，下蒜瓣爆香后加西红柿、青椒大火炒；

炒至断生后加入调好的料汁，煮开以后放茄子；

翻炒均匀出锅。

　　4、秋葵。

　　秋葵性喜温暖,素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。秋葵具有补肾填精、保护肠胃、改善贫血、补钙、美容养颜的功效。

　　推荐做法1：蒜蓉秋葵。

　　制作步骤如下：

秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

淋在装盘的秋葵上，开始享用。

　　推荐做法2：清炒秋葵。

　　制作步骤如下：

秋葵洗净，斜着切成段。

蒜切碎。

盐、老抽、生抽、醋、糖加水调成汁。

油热炒香蒜末。

倒入秋葵炒均匀。

倒入调好的汁，炒至收汁装盘即可。

　　5、莴笋。

　　莴笋营养价值丰富,具有清热解毒、降血压、润肠通便、保护牙齿等功效。 莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、b族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等。

　　推荐做法1：莴笋炒火腿。

　　制作步骤如下：

莴笋火腿切大小均匀的条，准备一碗淀粉水（1勺淀粉10勺水）；

油热下莴笋条翻炒2分钟（油一定要少放一点，多了就没有那清新的感觉了）；

加入火腿翻炒至表面微微起泡（大约2到3分钟）；

倒入淀粉水（淀粉水至少要淹到食材的一半，不够的话就再加点儿水），加适量盐，扒拉几下，等汤汁浓稠能挂汁的时候就可以装盘享用。

　　推荐做法2：清炒莴笋。

　　制作步骤如下：

将莴笋去皮，斜切成3厘米左右的菱形然后分别切成块状备用；

把大蒜拍碎切块；

清水大火烧开放入一小勺盐，2滴醋，放入莴笋煮30秒捞出，控干水分备用；

放入适量食用油，油温至八成，放入大蒜末，倒入过水后的莴笋，爆炒一分钟左右，加入一小勺盐，一小勺糖，适量鸡精，倒入少量香油，搅匀后盛盘出锅。

　　6、豌豆。

　　相信很多小伙伴都非常喜欢吃豌豆。豌豆中含有多种营养成分,如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、铁、钾、镁、锌等，适量食用豌豆有抗菌消炎、润肠通便、提高机体免疫力的营养价值与功效。

　　推荐做法1：素炒豌豆。

　　制作步骤如下：

锅里放一点底油，中火炒香蒜片（或蒜末）。不喜欢蒜的就不要放，直接放豌豆翻炒。

放入豌豆翻炒几下，加少量水，适量盐，加锅盖中火焖煮2-3分钟。

收干汤汁即可出锅。

　　推荐做法2：香肠炒豌豆。

　　制作步骤如下：

加热油，依次放入大蒜，豌豆米，辣椒，翻遍，喜欢吃软糯点的朋友，可加水煮一下，途中放入香肠，加适量盐，翻炒，然后出锅享用。

　　7、菠菜。

　　富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K,具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。

　　推荐做法：清炒菠菜。

　　制作步骤如下：

菠菜洗净备用；

锅里蒜末炒香；

下菠菜，调味加适量生抽、耗油，出锅前加入适量盐就可以了。

　　8、芦笋。

　　芦笋含有丰富的维生素和矿物质,例如维生素A、维生素C、维生素E、叶酸和铁等,这些都对人体健康有益。经常食用芦笋,能清肺利水、滋阴润燥、生津解渴、化痰止咳、消暑解渴、润肺润肠。

　　推荐做法1：清炒芦笋。

　　制作步骤如下：

芦笋削皮洗净，切成长条滚刀块；

起锅放油，等油热可以多放点蒜，炒出蒜香；

直接放入芦笋段和辣椒，快速炒至断生，出锅前放入少量盐即可。

　　推荐做法2：虾仁芦笋。

　　制作步骤如下：

芦笋去梗洗净斜切，胡萝卜切片（不喜欢可不加）；

开水将芦笋下锅焯30秒，下胡萝卜片，一起焯20秒，捞出沥干水份；

油热下葱蒜，然后放入虾仁；

虾仁变色放入芦笋和胡萝卜片，翻炒两下；

加入盐，蚝油，水淀粉液，炒匀即可出锅。

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